Crema Catalana de Naranja

person Publicado por: Naranjas Mas del Roser En: comment Comentario: 0 favorite Golpear: 313

Un exquisito postre de crema catalana con un sutil toque de sabor a naranja. ¿Te animas a probarla?

Hoy traemos una deliciosa receta para postre con un suave toque de sabor a naranja. Seguramente ya conoceréis la crema catalana tanto natural como helada para el verano, pues bien,¿qué os parece si además le añadimos un sentido a naranja? un resultado realmente delicioso!!

Para ello vamos a necesitar: 

- 6 yemas de huevo

- 1 litro de leche

- 200 gr de azúcar

- 80 gr de harina de maiz

- 1 naranja

- 10 cl de zumo de naranja

- 1 palito de canela

Se trata de un postre con ciertas calorías debido a sus ingredientes, aproximadamente podríamos contar unas 48kcal/100gr y unos 9gr/100 de Hidratos de Carbono. 

ELABORACIÓN

1. En primer lugar empezamos por poner la leche a calentar junto a la canela, al zumo y la piel de la naranja cortada fina y con cuidado de que no haya ningún resto de la parte blanca, recordad que lo blanco es lo que hará que amargue nuestro postre.  

2. Por otra parte, iremos mezclando la harina de maiz junto con el azúcar y las yemas de huevo. Si vemos que no mezcla bien, podemos ayudarnos de un poquito de leche caliente. 

3. Una vez que la leche llegue a su punto de ebullición, la retiramos del fuego y le añadimos toda la mezcla anterior de yemas, azúcar y harina de maiz. Removemos bien y lo pasamos por un colador para que quede fina. 

4. Ponemos de nuevo a cocer la mezcla, a fuego lento, hasta que comience a espesar. La retiramos del fuego y dejamos reposar hasta que veamos que va enfriando y espesando un poco más. 

5. Una vez haya reposado, repartimos la mezcla en cuencos individuales y colocamos sobre su superficie unos trocitos o gajos de naranja; los tapamos en film transparente ligeramente agujereado, para que transpire, y los colocamos en la nevera durante unas 6 horas aproximadamente. 

6. Antes de servir, espolvorearemos un poco de azúcar y con un soplete quemaremos su superficie para conseguir su "costra" de caramelo. 

Esperamos que os guste esta receta y ya nos contaréis qué tal el resultado. 

Gracias a la amplia variedad de sabores en naranjas y mandarinas, y según la época del año, podremos ir realizando este delicioso postre pero con toques distintos según si utilizamos una naranja más dulce o más ácida. Una de las variedades que mejor resultado ofrecen en este tipo de postre son las Clemenules, disponibles a partir del mes de Noviembre.

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